Extraire le jus des fruits et des légumes

Exemple sur la pastèque.
Extraire le jus des fruits et des légumes

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Préparation de la recette

Extraire le jus des fruits et des légumes - Etape 1

1 - Préparer la pulpe du fruit ou légume concerné dans un cul de poule.

Extraire le jus des fruits et des légumes - Etape 2

2 - Installer votre centrifugeuse ou votre extracteur. Ici j'avais testé un accessoire du KitchenAid.

Extraire le jus des fruits et des légumes - Etape 3

3 - Introduire la pulpe dans l'appareil en vous aidant eventuellement du poussoir.

Extraire le jus des fruits et des légumes - Etape 4

4 - Vous récupererez d'un côté la pulpe sèche (débarassée de son jus).

Extraire le jus des fruits et des légumes - Etape 5

5 - Et de l'autre côté le jus du fruit ou du légume intact non dénaturé.

Quelques mots sur la recette

Les utilisations sont nombreuses suivant les modes vous confectionnerez des smoothies, des cocktails de jus frais, des gelées, des sorbets, des sauces etc... L'appareil est tres interessant (je parle de sa fonction et pas de la marque) mais il faut le rentabiliser par de fréquentes utilisations. Et pour utiliser cet appareil souvent il faut respecter deux règles essentielles :
Le nettoyage de l'appareil. Certains sont particulièrement laborieux à nettoyer et vous y regarderez a deux fois avant de l'utiliser !
Le rangement. Si l'appareil ne reste pas à portée de main et que vous etes obligée d'aller le chercher au fond d'un placard peu accessible ou d'un cellier situé 2 étages en dessous de la cuisine... il tombera vite aux oubliettes !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Accords

 musique

On écoute : Suicide solution (Ozzy Osbourne - Randy Rhoads tribute), mais quand on regarde bien la vie d’un végétal, c'est peut être une solution (à mon humble avis !)

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J'utilise cette recette (si vous pouvez l'appeler ainsi) quand je souhaite utiliser les légumes que j'ai dans le garde-manger. Tout légume peut faire l’affaire, du moment que vous avez quelques pommes de terre ou des haricots afin de rendre la soupe plus crémeuse. Les merguez donneront une agréable saveur épicée, ainsi, même si accompagnées de légumes insipides, vous obtiendrez une soupe fantastique.

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Tourner des légumes pour une meilleure texture et présentation

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Jean-Marie Pelt

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