Farci de blettes à la viande

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Appelées aussi blettes ou poirées.

Bio, AB, STG, IGP, AOP, AOC, label rouge... Tous les labels ne sont pas forcément une garantie de qualité.

A noël, la volaille a les faveurs d'une majorité de familles.

Un légume bien présent dans la cuisine niçoise.

Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.

Cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou en gratin, les blettes, on adore.

Crues ou cuites, en salade ou dans un gratin, on craque pour les blettes.