Feuilletés aux pommes

Name: Feuilletés aux pommes
Total time: 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: feuilletés
Ingredients: pate feuilletée; pommes à cuire (Boskoop, Reine des Reinettes, grises du Canada) sucre fin; cannelle; beurre.

Comme la tarte fine aux pommes mais en format individuel.

Chef Simon
Difficulté moyenne

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Feuilletés aux pommes feuilletés pommes petits fours gâteau tarte

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de feuilletés aux pommespate feuilletée - pommes à cuire (Boskoop, Reine des Reinettes, grises du Canada) sucre fin - cannelle - beurre.

Préparation de la recette

1 - Fariner votre plan de travail et veillez à avoir le matériel à disposition (rouleau, emporte-pièce) et votre pâte feuilletée !

2 - Commencer par écraser le pâton avec la paume de la main.

3 - Puis on abaisse à la bonne épaisseur.

4 - Découper des disques réguliers à l'emporte pièce (appelé aussi découpoir).

5 - Passer le tour de chaque cercle à la dorure (jaune d'oeuf).

6 - Poser une demi pomme émincée au centre.

7 - Saupoudrer de sucre, cannelle, filet de citron et de quelques parcelles de beurre.

8 - Placer sur la plaque de pâtisserie humidifiée ou sur papier sulfurisé et cuire 15 mn environ à four réglé à 180°C.

Quelques mots sur la recette

Servi tiède accompagné d'une crème fouettée et pour les amateurs flambé au Calvados de ferme.

Accord musical

musique

Du bon classique de 1965, Bob Dylan se régalait de ma tarte aux pommes et me fait un clin d'oeil perso dans cette mignonne chanson Like a Rolling Stone dans l'album Highway 61 (notez l'année de ma naissance !, ce n'est pas un hasard, sacré Bobby !!)

Voir aussi

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Pâte à génoise montée à chaud.

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Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !

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Palmiers au praliné

Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand ! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j’ai un petit peu adaptée à ma sauce, j’ai modifié les quantités et utilisé du pralin concassé plutôt que du sucre pour recouvrir les palmiers.