Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes feuilletés asperge asperges vertes oeuf oeuf brouillé bouchées ail des ours
Recette de feuilletés d'oeufs brouillés pour 2 amoureux 2 feuilletés déjà cuits - une demie botte d'asperges - 5 cl de crème - 3 gros oeufs extra frais - sel et poivre.
L'oeuf et l'asperge, c'est une grande histoire ! Quelles soient blanches, vertes ou violettes on les apprécie toujours avec des oeufs en omelette, en cocotte ou comme ici, brouillés.
L'épluchage des asperges, c'est ce qui conditionnera en partie la qualité finale. Bien que ce produit soit désormais et plus encore qu'avant considéré comme un produit de luxe (vu son prix !), il ne faut surtout pas hésiter à "perdre" un peu de matière pour gagner de la qualité. La queue de l'asperge est protégée par des fibres rigides et dures. Ce sont ces fibres que l'on cherchera à éliminer.
Voilà une entrée simple et printanière qui fera son effet par la qualité de ses ingrédients. Vous pouvez aussi présenter cette bouchée avec une feuille d’ail des ours frite comme sur la photo de présentation.
L'asperge sort ses griffes
Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
Le duo idéal pour une entrée pascale.
Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.
cuiseur à asperges
46.78 €
sur amazon.fr
Commander >>
Faites croustiller l'apéritif avec les restes de pâte feuilletée !
Utilisation des parures (chutes) de feuilletage pour réaliser des biscuits "palmitos" en forme de coeurs.
Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...
Une forme étudiée pour une cuisson optimale des asperges.
cuiseur à asperges
46.78 €
sur amazon.fr
Commander >>