1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Pâques>
  4. Buffet>
  5. Ail>
  6. Légumes tiges>
  7. Farinages>
  8. Asperge>
  9. Oeuf
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Difficulté moyenne
2

Ingrédients

Recette de feuilletés d'oeufs brouillés pour 2 amoureux
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 1
1
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 2
2
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 3
3
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 4
4
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 5
5
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 6
6
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 7
7
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 8
8
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 9
9
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 10
10
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 11
11
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette d'entrée

L'oeuf et l'asperge, c'est une grande histoire ! Quelles soient blanches, vertes ou violettes on les apprécie toujours avec des oeufs en omelette, en cocotte ou comme ici, brouillés.

L'épluchage des asperges, c'est ce qui conditionnera en partie la qualité finale. Bien que ce produit soit désormais et plus encore qu'avant considéré comme un produit de luxe (vu son prix !), il ne faut surtout pas hésiter à "perdre" un peu de matière pour gagner de la qualité. La queue de l'asperge est protégée par des fibres rigides et dures. Ce sont ces fibres que l'on cherchera à éliminer.

Voilà une entrée simple et printanière qui fera son effet par la qualité de ses ingrédients. Vous pouvez aussi présenter cette bouchée avec une feuille d’ail des ours frite comme sur la photo de présentation.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  07/03/24 .

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

L'asperge sort ses griffes
L'asperge sort ses griffes

Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage
Si votre feuilletage se rapporte à votre plumage

Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !
Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.

Asperges des bois sautées à l'ail des ours
Asperges des bois sautées à l'ail des ours

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Feuilletés d'asperges vertes
Feuilletés d'asperges vertes

Feuilletés d'asperges vertes sauce mousseline

Quel vin boire avec des asperges ?
Quel vin boire avec des asperges ?

Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...

Fraîcheur et conservation des oeufs
Fraîcheur et conservation des oeufs

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Proportions, grammages et origines des oeufs
Proportions, grammages et origines des oeufs

Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.

L'asperge, on en est fou !
L'asperge, on en est fou !

Dingue d'asperges comme nous ? Faites vous plaisir !

L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !
L'oeuf et l'asperge, un mariage qui tient la route !

Le duo idéal pour une entrée pascale.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0