Filet de porc au riesling et gratin dauphinois

J'ai déjà posté plusieurs recettes de risotto qui est une spécialité italienne que j'aime beaucoup. Le risotto aux cèpes est un grand classique de la cuisine d'Italie et est de loin la recette que je préfère. En effet, la saveur de ces champignons parfume délicatement le riz arborio. Très facile et rapide à réaliser, le risotto aux cèpes accompagnera à merveille poisson et viande.

Ce début octobre, j'ai la chance d'avoir encore quelques tomates dans le potager. il y a quelques années, j'avais publié la recette du coulis de tomates maison avec explication sur les divers mode de conservation: dans des bocaux avec stérilisation au préalable ou par congélation. Voici une variante de sauce tomates, à base de tomates cerises, de miel et de thym. Simple et rapide à réaliser, le coulis de tomates accompagnera toute sorte de plat, pâte, lasagne, riz, poisson, viande.... Astuces: - pour enlever l'acidité des tomates cerises, rajouter du miel (ou du sucre) - Vous pouvez remplacer le thym par du romarin, du basilic, de la coriandre... - se conserve très bien en bocaux (bien stériliser au préalable les bocaux) ou congelé. (voir lien ci-dessous pour les modes de conservation expliqués dans la recette du coulis de tomates au romarin

Une recette de pommes de terre tout simple et rapide pour la cuisine de tous les jours. Cette recette de légumes accompagnera viande et poisson.