Filet mignon au citron vert

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Dans le cochon, tout est bon !