Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour le filet mignon de porc et 4 personnes pour le filet mignon de veau.
Il s'agit ici d'une cuisson sauter - flamber.
Quelques suggestions d'accompagnement : pommes croquettes, épinards tombés au beurre, champignons sautés, tagliatelles fraîches.
On peut appliquer cette préparation a du filet mignon de porc ou de veau.
Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Bonsoir Koko7660,
Image 11 à la fin environ 10 minutes à feu doux.
j'ai rectifié.
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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
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On écoute Electric Cité du groupe Téléphone parce que c'est comme ça, et qu'on ne discute pas.
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