Filet mignon au poivre veau poivre filet mignon porc sauce viande noël viandes de noël veau de noël porc de noël
Recette de filet mignon sauce poivre pour 4 personnesUn filet mignon de veau (ou deux filets de porc) -1 cuiller à soupe de poivre noir en mignonnette - 2 cuillers à café de poivre vert en grain - 2 dl de fond de veau lié - 1 dl de madère - 1 dl de crème fraîche liquide - sel.
Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour le filet mignon de porc et 4 personnes pour le filet mignon de veau.
Il s'agit ici d'une cuisson sauter - flamber.
Quelques suggestions d'accompagnement : pommes croquettes, épinards tombés au beurre, champignons sautés, tagliatelles fraîches.
On peut appliquer cette préparation a du filet mignon de porc ou de veau.
Les neuf petits cochons...
Dans le cochon, tout est bon !
Un beau coup de filet !
Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.
Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
On écoute Electric Cité du groupe Téléphone parce que c'est comme ça, et qu'on ne discute pas.
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bonjour
je ne vois pas le temps de cuisson. combien pour un filet mignon de porc ?
merci
Bonsoir Koko7660,
Image 11 à la fin environ 10 minutes à feu doux.
j'ai rectifié.
Merci, je n'avais pas vu.
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