Filet mignon en croûte

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Tout se mange, de la tête jusqu'à la queue en passant par les oreilles.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.