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Filet mignon rôti à l’érable, carottes, panais et betteraves
Filet mignon rôti à l’érable, carottes, panais et betteraves

Filet mignon rôti à l’érable, carottes, panais et betteraves

Quelques mots sur cette recette

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de betterave pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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Recette ajoutée le 24/01/18 .

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Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Parer et détailler un filet mignon
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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Proportions et grammages des viandes
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Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Proportions et grammages des légumes
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Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Les neuf petits cochons...
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Dans le cochon, tout est bon !

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Qu'il est mignon mon filet !
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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Vous allez prendre racines !
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Des racines à consommer en gratin, chips, purée ou potage.

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