Filets de daurade snackés

Quelques mots sur la recette

Pistou de fanes de radis, purée de topinambours et petits légumes glacés

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Poissons d'avril !

Poissons d'avril !
Poisson d'avril c'est facile mais poisson de mai, c'est râté !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par VoyagesEnLegumie pour accompagner la recette Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes.

Voir aussi

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Persillade d'encornets à la plancha vidéo
Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

Le thon au vin rouge à la créole vidéo
Le thon au vin rouge à la créole

Une sorte de civet de thon créole avec des légumes.

Sauter lexique
Sauter

Champignons sautés, tournedos sautés

Salpicon lexique
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Anchois Madame, anchois Mademoiselle, anchois Monsieur ! recettes
Anchois Madame, anchois Mademoiselle, anchois Monsieur !

Un petit poisson gras qui apporte le goût du sud à vos préparations.

Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui... recettes
Avez-vous déjà vu un saumon fumé ? Maintenant oui...

Le saumon fumé transforme toujours vos repas en une fête pour les papilles.

Poisson au court-bouillon technique
Poisson au court-bouillon

Confectionner un court-bouillon

Terrine de turbot en gelée technique
Terrine de turbot en gelée

Une terrine qui présente bien, idéale pour un buffet.

Raviolis au cabillaud et chorizo recette
Raviolis au cabillaud et chorizo

Une délicieuse recette de raviolis maison, avec le juste dosage de chorizo pour relever le cabillaud et une crème de chorizo pour le moelleux

Tanche au Chou recette
Tanche au Chou

Poisson.

Filet de merlan et maïs, panure aux pistaches, graines de courge et thé matcha recette
Filet de merlan et maïs, panure aux pistaches, graines de courge et thé matcha

La recette de panure a été puisée dans l’Agenda des chefs 2013. J’ai cependant ajouté des graines de courge.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
Des pickles à picorer
Des pickles à picorer
Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.