Filets de poulets au vinaigre et aux échalotes.

Filets de poulets au vinaigre et aux échalotes.
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Filets de poulets au vinaigre et aux échalotes. vinaigre échalote filet de poulet

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 4 filets de poulet fermier.
  • 55 grammes de beurre.
  • 8 échalotes.
  • 60 Ml de vinaigre de vin rouge.
  • 2 gousses d'ail.
  • 60 Ml de vin blanc sec.
  • 1 cube de bouillon de poulet.
  • 150 Ml d'eau.
  • 1/2 bouquet de persil plat.
  • Sel.
  • Poivre.

Préparation de la recette

  • Diluez le cube de bouillon de poulet dans 150 Ml d'eau, portez à ébullition.
  • Réservez.
  • Équeutez , lavez et hachez le persil.
  • Pelez et écrasez les gousses d'ail.
  • Pelez et partagez en deux les échalotes.
  • Coupez chaque filet de poulet en deux, dans le sens diagonal.
  • Chauffez la moitié du beurre dans une sauteuse, à feu moyen, ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer pendant 3 à 4 minutes. Retourner à mi-cuisson, salez et poivrez.
  • Ajoutez les échalotes et couvrir. Laisser prendre de la couleur pendant 5 à 7 minutes en secouant la sauteuse de temps en temps.
  • Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse et les réserver sur une assiette.
  • Versez le vinaigre dans la sauteuse, mélangez constamment à l'aide d'une spatule pendant 1 minute, jusqu'à ce que le vinaigre soit presque complètement évaporé.
  • Ajoutez l'ail haché, le vin blanc et le bouillon, mélangez, remettez les morceaux de poulet et le jus que ceux-ci ont rendu, dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet se présente moelleux et cuit.
  • Dressez les morceaux de poulet et les échalotes dans un plat de service.
  • Réserver au chaud.
  • Augmentez le feu sous la sauteuse et faire réduire la sauce de moitié. Retirez la sauteuse du feu et incorporez les dés de beurre restants, sans cesser de mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse et brillante. Ajoutez le persil haché et mélangez.
  • Nappez le poulet et les échalotes avec la sauce.
  • Servez sans attendre.
  • Régalez vous !

Quelques mots sur la recette

Un plat facile à préparer et qui fera un bel effet ! c'est un régal !

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère pour accompagner la recette Brochettes de cervelles d'agneau au beurre.

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