Ces financiers ont une belle couleur verte soutenue et sont plein de saveurs grâce au côté poivré de la roquette et au goût franc et généreux du roquefort, qui remplace la matière grasse du financier. A servir en entrée ou à l'apéro.
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Un fromage fondant et de caractère qui agrémente de nombreuses préparations.
Ils se mangent sucrés pour le dessert ou salés pour l'apéritif.
Une aiguille dans l potage partage également ces recettes.
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Ces biscuits particulièrement diffusés en Italie sont parfaits à l'heure du thé.
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