La suite après cette publicité
Rincer et éponger les filets de poisson.
Détailler les filets en lanières larges.
Passer les filets de cabillaud dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure comme pour l'escalope de veau panée.
Chauffer la friture à 180°C.
Plonger les morceaux de poisson dans la friteuse, en petite quantité, sans les superposer.
Retourner les filets au fil de la cuisson entre 3 et 5 minutes.
Egoutter sur papier absorbant et assaisonner.
Quel accompagnement avec les fishs and chips ?
Vous servirez ces filets de poisson avec quelques frites (bein oui...) et de la mayonnaise maison.
La salade est en option selon que vous envisagez un repas street food ou à l'assiette.
Il existe aussi une autre possibilité de réaliser des fish and chips
... en remplaçant la panure à l’anglaise par une pâte à frire rapide composée de : 150 g de farine, 2 dl de bière blonde et 2 oeufs.
Détendre la farine avec la bière.
Incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Ajouter un filet d'huile.
Saler.
Incorporer les 2 blancs d'oeufs en neige.
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés
A plat anglais, artiste anglaise : on écoute Amy Winehouse chanter Back To Black.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Les lames japonaises à votre service.
Conseils pour un bon affûtage des couteaux par un rémouleur professionnel.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Des beaux vins pour des belles recettes iodées.
La suite après cette publicité
Publicité
Les lames japonaises à votre service.
Publicité
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.1.1
