Fish and chips

Filets de cabillaud frits, la street food à l'anglaise.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de fish and chips pour 4 personnes600 g de filet de cabillaud ou de lieu jaune - 150 g de farine - 3 oeufs - 5 cl d'huile - sel - poivre du moulin - 150 g de mie de pain ou chapelure - huile de friture

Préparation de la recette

Rincer et éponger les filets de poisson.

Détailler les filets en lanières larges.

Passer les filets de cabillaud dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure comme pour l'escalope de veau panée.

Chauffer la friture à 180°C.

Plonger les morceaux de poisson en petite quantité sans les superposer.

Retourner les filets au fil de la cuisson entre 3 et 5 minutes.

Egoutter sur papier absorbant et assaisonner.

Quelques mots sur la recette

Vous servirez ces filets de poisson avec quelques frites et de la mayonnaise maison.
La salade est en option selon que vous envisagez un repas street food ou à l'assiette.

Il existe aussi une autre possibilité de réaliser des fish and chips en remplaçant la panure à l’anglaise par une pâte à frire rapide composée de :

150 g de farine - 2 dl de bière blonde - 2 oeufs
Détendre la farine avec la bière.
Incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Ajouter un filet d'huile.
Saler.
Incorporer les 2 blancs d'oeufs en neige.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Fous de street food

Fous de street food
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles

Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !

Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés

Accords

 musique

On écoute Amy Winehouse - Back To Black

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.

filet de sole filet de sole
40.80 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

La galette, quand y'en a plus y'en a encore ! Galette des rois
La galette, quand y'en a plus y'en a encore !

Une sélection de galettes des rois originales pour en profiter jusqu'au 31 janvier.

J'aime la galette des Rois... Galette des rois
J'aime la galette des Rois...

Quand elle est bien faite !

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Pommes frites ou Pont-neuf vidéo
Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Langues de chat siamois chocolat, noisette vidéo
Langues de chat siamois chocolat, noisette

Une recette à tomber pour une pause café d’exception ! Recette en vidéo.

Dictionnaire amoureux de la Gastronomie bibliothèque
Dictionnaire amoureux de la Gastronomie

De Christian Millau aux Editions Plon.

Et rougir de plaisir... recettes
Et rougir de plaisir...

... avec les rougets.

Une cuisine facile et rapide pour profiter des vacances recettes
Une cuisine facile et rapide pour profiter des vacances

Des recettes savoureuses sans renoncer à la plage ni aux grasses matinées.

Saumon fumé au bois de hêtre technique
Saumon fumé au bois de hêtre

Fumer votre saumon vous-même avec le Bradley Smoker.

Filets de daurade technique
Filets de daurade

Cuire par radiation

Fish and chips sauce tartare recette
Fish and chips sauce tartare

Envie de Fish and chips sauce tartare ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Je dis oui au vinaigre de riz
Je dis oui au vinaigre de riz
Du vinaigre pour les sushis mais pas que !
C'était comment la cuisine en 2019 ?
C'était comment la cuisine en 2019 ?
Retour sur les recettes salées les plus vues l'année dernière.
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.
Des recettes qu'on nems !
Des recettes qu'on nems !
Le nem, un met incontournable de la cuisine vietnamienne qui est frit.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de poisson.

filet de sole filet de sole
40.80 € sur amazon.fr

Commander >>