Fish and chips

Filets de cabillaud frits, la street food à l'anglaise.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 15'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de fish and chips pour 4 personnes600 g de filet de cabillaud ou de lieu jaune - 150 g de farine - 3 oeufs - 5 cl d'huile - sel - poivre du moulin - 150 g de mie de pain ou chapelure - huile de friture

Préparation de la recette

Rincer et éponger les filets de poisson.

Détailler les filets en lanières larges.

Passer les filets de cabillaud dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure comme pour l'escalope de veau panée.

Chauffer la friture à 180°C.

Plonger les morceaux de poisson en petite quantité sans les superposer.

Retourner les filets au fil de la cuisson entre 3 et 5 minutes.

Egoutter sur papier absorbant et assaisonner.

Quelques mots sur la recette

Vous servirez ces filets de poisson avec quelques frites et de la mayonnaise maison.
La salade est en option selon que vous envisagez un repas street food ou à l'assiette.

Il existe aussi une autre possibilité de réaliser des fish and chips en remplaçant la panure à l’anglaise par une pâte à frire rapide composée de :

150 g de farine - 2 dl de bière blonde - 2 oeufs
Détendre la farine avec la bière.
Incorporer les 2 jaunes d'oeufs.
Ajouter un filet d'huile.
Saler.
Incorporer les 2 blancs d'oeufs en neige.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Fous de street food

Fous de street food
Un tour du monde de la cuisine de rue pour le plus grand plaisir de nos papilles

Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !

Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés

Accords

 musique

On écoute Amy Winehouse - Back To Black

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
13.24 € sur darty.com

Commander >>

Voir aussi

Champignons et marrons se mettent sur leur 31 Noël
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

L'Avent, c'est maintenant ! Noël
L'Avent, c'est maintenant !

Des douceurs à glisser dans les fenêtres du calendrier le plus gourmand de l'année.

Pommes frites ou Pont-neuf vidéo
Pommes frites ou Pont-neuf

Une spécialité du nord de la France.

Foie gras poêlé aux cerises vidéo
Foie gras poêlé aux cerises

Une très belle entrée pour les fêtes.

Petits pains maison, saumon et avocat vidéo
Petits pains maison, saumon et avocat

Parfait pour un brunch !

Mandoline lexique
Mandoline

Tailler à la mandoline

Champignons et marrons se mettent sur leur 31 recettes
Champignons et marrons se mettent sur leur 31

Un accompagnement classique qui ne déçoit jamais.

L'Avent, c'est maintenant ! recettes
L'Avent, c'est maintenant !

Des douceurs à glisser dans les fenêtres du calendrier le plus gourmand de l'année.

Gratin de poisson au Noilly technique
Gratin de poisson au Noilly

Cuisiner un poisson surgelé.

Terrine de volaille au foie gras technique
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Fish and chips sauce tartare recette
Fish and chips sauce tartare

Envie de Fish and chips sauce tartare ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

L'Allemagne en une seule bouchée !
L'Allemagne en une seule bouchée !
Mettons un peu d'Allemagne dans notre assiette.
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Avec la mer, c'est pas du tout cuit !
Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des bûches sans gluten mais pas sans plaisir
Des invités intolérants au gluten à Noël ? On a de délicieuses recettes pour vous !
La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de fruits.

planche à découper planche à découper
13.24 € sur darty.com

Commander >>