Foie gras mi-cuit à l'ananas de Cyril Lignac

Foie gras mi-cuit à l'ananas de Cyril Lignac
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Foie gras mi-cuit à l'ananas de Cyril Lignac foie gras ananas vanille citron vert noël chef entrée armagnac Cyril Lignac

Quelques mots sur la recette

Une recette originale de foie gras avec une compotée d'ananas à la vanille et au citron vert qui se marie à merveille avec le foie gras. Bien entendu, comme pour toute préparation du foie gras, il faut s'y prendre en avance car il doit d'abord mariner puis cuire 25 minutes, refroidir avant d'être mis au frais pendant au moins 24 heures. Si on le garnit avec la compotée d'ananas, elle doit être froide et il est préférable de laisser reposer au réfrigérateur pour une meilleure mise en forme.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Salade de saison au foie gras.

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