Fondue de poireaux

Name: Fondue de poireaux
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: 4 blancs de poireaux; 2 échalotes ciselées; 50 g de beurre; sel et poivre; une cuiller à soupe de crème épaisse (facultatif.)

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Chef Simon
Préparation : 30'
Facile

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6 coups de coeur

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de fondue de poireaux 4 blancs de poireaux - 2 échalotes ciselées - 50 g de beurre - sel et poivre - une cuiller à soupe de crème épaisse (facultatif.)

Ustensiles

Préparation de la recette

1 - Émincer les blancs de poireaux.
2 - Suer les échalotes ciselées dans un peu de beurre.
3 - Ajouter les poireaux émincés et mélanger.

4 - Ajouter le reste du beurre et assaisonner.
5 - Mélanger doucement à la spatule.
6 - Couvrez avec un disque de papier sulfurisé muni d'une cheminée centrale.
7 - Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 à 25 minutes en mélangeant de temps en temps.
8 - L'eau naturelle des poireaux devient élément de cuisson. Crémer à la fin (facultatif) selon l'usage.

Quelques mots sur la recette

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées.

En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la fondue de poireaux est fondante et particulièrement savoureuse.

Elle sera appréciée en garniture de quiches, de tartes salées, de feuilletés comme les talmouses.

Elle remplacera facilement la garniture de chou kale dans le gratin de moules aux épices.