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Former des quenelles à la cuiller

Facile

Ingrédients

Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Former des quenelles à la cuiller  - Etape 1
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Former des quenelles à la cuiller  - Etape 2
2
Former des quenelles à la cuiller  - Etape 3
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Former des quenelles à la cuiller  - Etape 4
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Former des quenelles à la cuiller  - Etape 5
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Former des quenelles à la cuiller  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette

Cette méthode se pratique avec de la farce mousseline de volaille ou de poisson. Les quenelles ainsi formées sont en général servies en garniture de volaille pochée (poularde pochée demi deuil) de potage, consommé ou en mises en bouche.

De la même façon vous formerez des quenelles de crème fouettée ou Chantilly à déposer sur un potage ou un dessert mais aussi des quenelles de glace.

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De poisson, de volaille ou nature, la quenelle se décline de multiples façons.

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