Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !
Former et farcir les cannelloni

Former et farcir les cannelloni cannelloni farce cuisine italienne lasagnes pâtes

Préparation de la recette

Former et farcir les cannelloni - Etape 1

1 - On peut utiliser directement des cannelloni ou des plaques à lasagnes.

Former et farcir les cannelloni - Etape 2

2 - Bien entendu le luxe sera de préparer soi même les plaques à lasagne fraîches. Si les lasagnes sont fraîches à vous de découper des rectangles à la dimension souhaitée.

Former et farcir les cannelloni - Etape 3

3 - Si elles sont sèches il faudra tout d'abord les ébouillanter puis les rafraîchir. Ensuite étaler les rectangles de pâte et garnir avec la farce.

Former et farcir les cannelloni - Etape 4

4 - Rouler délicatement.

Former et farcir les cannelloni - Etape 5

5 - Si vous utilisez des cannellonis industriels, il vous faudra obligatoirement les farcir à la poche à douille.

Former et farcir les cannelloni - Etape 6

6 - Au fur et à mesure de leur confection, placer les cannelloni dans un plat à four sur un lit de sauce (béchamel légère, sauce tomate).

Former et farcir les cannelloni - Etape 7

7 - Lorsque tous les cannelloni sont garnis, couvrir avec la sauce. Dans le cas de la béchamel il faut veiller a ce qu'elle ne soit pas trop liée.

Quelques mots sur la recette

L'idéal est d'attendre quelques heures avant la mise en cuisson et au bain marie. La pâte ramollit et la cuisson est uniforme.

Evidemment les plaques de lasagne fraîches ont toute ma préférence autant pour le goût que pour le côté pratique. Il est beaucoup plus laborieux de farcir des cannelloni à la poche à douille. Si vous ne possédez ni poche à douille ni laminoir vous pouvez utiliser des plaques de lasagnes sèches.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Le lundi c'est cannelloni

Le lundi c'est cannelloni
Tout le monde adore ces pâtes à farcir.

Accords

 musique

Facile, mais placer Prisencolinensinainciusol de Adriano Celentano dans un site Culinaresque c’est pas une évidence, sauf pour nous... (Super Best)

Voir aussi

Cailles farcies au foie gras vidéo
Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Tailler une brunoise de carotte vidéo
Tailler une brunoise de carotte

Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons

Orecchiette, maccheroncini et cavatelli vidéo
Orecchiette, maccheroncini et cavatelli

Faits maison. Pâtes typiques des Pouilles en Italie.

Basilic herbes et épices
Basilic

La plante aromatique reine de la cuisine méditerranéenne.

Godiveau lexique
Godiveau

Godiveau lyonnais, godiveau à la crème

Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci recettes
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci

Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.

Des lasagnes maison pour varier les plaisirs ! recettes
Des lasagnes maison pour varier les plaisirs !

Quelques étages de gourmandise.

Galantine de canette - Le montage technique
Galantine de canette - Le montage

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Sauter du foie gras en dés technique
Sauter du foie gras en dés

Pour les farces et les garnitures.

Risotto aux cèpes et orties recette
Risotto aux cèpes et orties

J'aime beaucoup l'ortie dans le risotto. Elle apporte de la fraicheur.

Millefeuilles d'aubergines et tomates recette
Millefeuilles d'aubergines et tomates

Les proportions sont à adapter à la taille des légumes, l'idéal est d'avoir les aubergines et les tomates de même diamètre mais mieux vaut avoir du meilleur difforme que du beau moins bon ^^.

Amaretti recette
Amaretti

Biscuits italiens parfumés à l’amande naturellement sans gluten très légers, du fait que l’on utilise des blancs d’œufs,

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Scoooooone...Le monde est scone !
Scoooooone...Le monde est scone !
On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.
On cuisine la rasta roquette !
On cuisine la rasta roquette !
Avec son goût moutardé, elle met du peps dans votre cuisine.
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Légumes grillés pour repas ensoleillés
Pour accompagner viandes et poissons ou garnir pizza et salades.
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes délicieusement farcies
Des courgettes encore et encore parce qu'il y a tellement de façons de les déguster !