Former et farcir les cannelloni

1 - On peut utiliser directement des cannelloni ou des plaques à lasagnes.

2 - Bien entendu le luxe sera de préparer soi même les plaques à lasagne fraîches. Si les lasagnes sont fraîches à vous de découper des rectangles à la dimension souhaitée.

3 - Si elles sont sèches il faudra tout d'abord les ébouillanter puis les rafraîchir. Ensuite étaler les rectangles de pâte et garnir avec la farce.

4 - Rouler délicatement.

5 - Si vous utilisez des cannellonis industriels, il vous faudra obligatoirement les farcir à la poche à douille.

6 - Au fur et à mesure de leur confection, placer les cannelloni dans un plat à four sur un lit de sauce (béchamel légère, sauce tomate).

7 - Lorsque tous les cannelloni sont garnis, couvrir avec la sauce. Dans le cas de la béchamel il faut veiller a ce qu'elle ne soit pas trop liée.