Fregola sarda tostata en risotto

Quelques mots sur la recette

Fregola sarda tostata en risotto aux moules et aux coques, tomates confites, aneth et prosecco. La fregola est un type de pâte fabriqué en Sardaigne, elle s'apparente au couscous de blé dur. Nous aimons particulièrement sa forme brute et irrégulière. Elle se cuisine en risotto comme ici ou bien dans un délicieux minestrone. On peut adapter ces deux recettes tout au long de l'année en remplaçant les coquillages par des champignons par exemple. Ici, la fregola utilisée est légèrement toastée.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?

Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?
Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner la recette Riz au téléphone.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes.

roulette à pâtes roulette à pâtes
6.46 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

La bisque de homard vidéo
La bisque de homard

Elle sera sauce ou potage selon vos envies.

Sauce américaine vidéo
Sauce américaine

La fameuse sauce du homard à l'américaine.

Salade italienne de pommes de terre vidéo
Salade italienne de pommes de terre

Il s’agit d’une recette de salade de pommes de terre italienne très simple qui peut être utilisée comme accompagnement dans de nombreux plats principaux. Il convient particulièrement aux plats de fruits de mer frais et de fruits de mer, car il est parfumé au persil, à l'ail et au citron.

Un réveillon de fruits de mer pratique
Un réveillon de fruits de mer

Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

Les coquilles saint-jacques produits
Les coquilles saint-jacques

Pour apprécier la coquille saint-jacques "pecten maximus", mieux vaut savoir la choisir.

Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies ! recettes
Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !

Penne, macaroni, tortiglioni, spaghetti et compagnie.

Bananana Bananana... Bananabread ! recettes
Bananana Bananana... Bananabread !

Économique, anti-gaspi et facile à faire, le banana bread a tout pour plaire.

Appareil fruits de mer technique
Appareil fruits de mer

Garniture pour aumonières, quiches, timbales, talmouses, chaussons et bouchées.

Soufflé de homard technique
Soufflé de homard

A dresser en carapaces ou en ramequins.

Fregola sarde au Filet-mignon et Vermentino di Gallura recette
Fregola sarde au Filet-mignon et Vermentino di Gallura

Un plat bien roboratif au parfum de Sardaigne

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan recette
Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan

Des pâtes et des coques, oui, mais pas n'importe quelles pâtes ! Des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur. En Italie, elles sont légèrement grillées et c'est ce qui leur donne un petit parfum noisette très agréable.

Fregola sarda aux couteaux de mer recette
Fregola sarda aux couteaux de mer

En cuisine avec cette belle idée de recette de fregola sarda aux couteaux de mer.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

L'estragon, il a tout bon !
L'estragon, il a tout bon !
Il se marie parfaitement bien avec la volaille, le poisson et la viande blanche et s'invite aussi dans vos desserts.
Glaces et sorbets bien fruités !
Glaces et sorbets bien fruités !
7 glaces et sorbets à déguster en cette fin de printemps
Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens
Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Des cerises qui n'ont pas la guigne
Leur couleur attise déjà notre gourmandise.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de pâtes.

roulette à pâtes roulette à pâtes
6.46 € sur amazon.fr

Commander >>