Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan

Fregola sardes aux coques et pétales de Parmesan
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Quelques mots sur la recette

Des pâtes et des coques, oui, mais pas n'importe quelles pâtes ! Des pâtes typiques de Sardaigne à base de blé dur. En Italie, elles sont légèrement grillées et c'est ce qui leur donne un petit parfum noisette très agréable.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Un coquillage fragile au goût délicat.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Philou Loyen pour accompagner la recette Tataki de homard et fregola sarda.

Des pâtes fraîches maison ...

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