Fruits rouges, gelée de fleurs de sureau et chantilly

... ou quand le thon ramène sa fraise ! Minute le beau temps n’est pas encore parti!Même si c’est la rentrée, on peut bien s’accorder une parenthèse fraîcheur. Et, comme la saison des fraises n’est pas terminée. Voici une recette que nous avons appréciée entre amis. Il y a encore peu de temps, nous n’étions pas fans des accords sucré/salé avant de comprendre que tout était histoire d’équilibre. Les sucres, un peu comme le sel finalement, sont présents dans pas mal de recettes. Ils servent à adoucir les éventuelles saveurs un peu trop acidulées. Il faut bien sûr [comme le sel!] ne pas en abuser. Cette recette se construit autour des 2 ingrédients principaux : le thon frais et la fraise.

Nous n’avons pas fait de recherches détaillées sur le sujet mais elle a tout d’une recette Anti-Gaspi. Nous avons réalisé notre première brioche tout récemment et, pas peu fiers la seconde a vite suivi… Nous n’avions pas envie de nous arrêter là! En fait, bien souvent lorsqu’on réalise une recette, nous pensons déjà aux déclinaisons possibles ou encore comment faire plus gourmand! Il y a bien longtemps que nous n’avions pas dégusté et, d’ailleurs jamais cuisiné de pain perdu. Au moins 2 bonnes raisons pour se mettre en cuisine! En fait de pain, on utilise de la brioche car celle-ci est moins « acide »; plus sucrée qu’un pain traditionnel. La recette est simple ce qui n’est pas pour nous déplaire. Voyez plutôt! Nous avons choisi d’accompagner nos pains perdus de fraises Charlotte. Ce sont des fruits de saison. Les premières fraises ont souvent un peu d’acidité qui sera bienvenue pour contrebalancer le sucre.

Simple gourmandise d’été ou, comment repousser la dégustation d’un dessert! Cet instant douloureux, le constat déchirant du « Y en a [déjà] plus! ». Enfant, je me souviens qu’à l’heure du goûter…[Que seul celui qui a connu l’ère « pré-opulente » du paquet de gâteaux pourra comprendre!]…, la tartine de beurre avec le chocolat simplement râpé dessus avait toute son existence… Quelques fraises charlottes et un petit couteau complice pour recouvrir une de nos délicieuse Panna Cotta. La suite se passe de commentaire… »Y a plus qu’à en re faire!! »