Galette café de olla

Quelques mots sur la recette

Cette recette est extraite du livre "Galettes, à l'école des pâtissiers", un livre où les plus grands chefs dévoilent leurs secrets de galette. Elle propose de délicates saveurs d'arabica, subtilement mariées au chocolat et à la cannelle, dont les parfums se mêlent à ceux de l'orange en fin de bouche.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des galettes des rois 5 étoiles

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Cette année pour l'épiphanie, on mise sur une galette des rois de chef.

Accord musical

 musique

On se fait plaisir avec cette galette originale et Queen - Innuendo

Galettes

50 recettes de galettes des rois de la pâtisserie par de C. Felder et C. Lesecq

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A ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.

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Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

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Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

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