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Galette des rois coco agrumes

Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef Simon pour l'épiphanie.
Difficulté moyenne
3
Préparation : 60' Cuisson : 40'

Ingrédients

Pour une galette des rois originale aux fruits de 8 personnes
Pour la crème pâtissière
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

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Préparation de la recette

Galette des rois coco agrumes  - Etape 1
1
Galette des rois coco agrumes  - Etape 2
2
Galette des rois coco agrumes  - Etape 3
3
Galette des rois coco agrumes  - Etape 4
4
Galette des rois coco agrumes  - Etape 5
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 6
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 7
7
Galette des rois coco agrumes  - Etape 8
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 9
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 10
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 11
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 12
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 13
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 14
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Galette des rois coco agrumes  - Etape 15
15

Quelques mots sur cette recette

Cette fois la galette ne peut plus être assimilée au pithiviers puisqu'elle ne contient plus de crème frangipane mais une crème pâtissière vanillée enrichie de noix de coco râpée et de zestes d'agrumes pour une touche de fraîcheur.

Le dessin de la galette est tirée de la recette du pithiviers selon Pastry & Sport que j'avais trouvé élégant.

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