Galettes de viande à l’orientale, bibeleskaes safran et citron confit

Galettes de viande à l’orientale, bibeleskaes safran et citron confit
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Galettes de viande à l’orientale, bibeleskaes safran et citron confit 350 g de viande de boeuf haché - 300 g de viande de veau hachée ((ou mélange porc/veau)) - 50 g de pain rassis - 100 ml de lait - 1 gros oignon ou 2 petits - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - 2 c. à café de concentré de tomates - 2 c. à soupe de persil haché - 2 c. à soupe de coriandre hachée - 1 c. à soupe de menthe hachée - 1 c. à café de piment doux en poudre - 2 c. à café de cumin en poudre - 1 c. à café de gingembre en poudre - sel, poivre - 250 g de fromage blanc à 40 ou 50 % de matière grasse - 1/2 citron confit - 1 dosette de safran

Préparation de la recette (extrait)

  • Détaillez l'écorce du citron confit en fine brunoise.
  • Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le safran et le citron confit.
  • Salez et poivrez.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Fleischkiechle. Une succulente recette de galettes de viande alsaciennes revisitées à l'orientale

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Rouelle de porc braisée.

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