Galettes des Rois à la frangipane et pommes caramélisées

  • Happy papilles Happy papilles
  • Préparation : 60'
  • Cuisson : 35'
  • Difficulté moyenne
  • Pour 6 personnes.
Galettes des Rois à la frangipane et pommes caramélisées
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Galettes des Rois à la frangipane et pommes caramélisées 600 g de pâte feuilletée ou 2 pâtes feuilletée prêtes à dérouler - 2 pommes Pink Lady - 50 g de sucre en poudre - 30 g de beurre - 1 cuil. à soupe de Calvados - Pour la crème pâtissière - 60 g de lait - 10 g de sucre en poudre - 1 jaune d’œuf - 5 g de Maïzena - 1/4 de cuil. à café d’extrait de vanille - 10 g de beurre - Pour la crème d’amandes - 40 g de sucre en poudre - 60 g de poudre d’amandes - 40 g de beurre - 1 œuf - Pour la dorure - 1 jaune d’œuf - 1 cuil. à soupe de lait

Préparation de la recette (extrait)

  • Détendre la pâte à température ambiante, 15 min pour une pâte feuilletée maison et 5 min pour une pâte feuilletée industrielle.
  • Laver les pommes, les sécher et les couper sans les éplucher en quatre.
  • Ôter le cœur et les pépins puis couper chaque quartier en 3 dans la longueur.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Pour fêter l'épiphanie. Qui sera le roi ou la reine ?

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par les sucreries de Yory pour accompagner la recette Galette orientale.

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