Gaspacho jaune au curry

Un gaspacho ensoleillé et légèrement épicé.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 8 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette pour 2 litres de gaspacho jaune au curry3 grosses tomates ananas - 2 courgettes jaunes - 2 poivrons jaunes - 3 gousses d'ail - 1 demi-litre d'eau - 1 cuiller à café de sel - 2 cuillers à café de curry de Madras - 300 g de pain - 15 cl d'huile d'olive - 1 jus de citron

Préparation de la recette

Monder les tomates et les épépiner.

Epépiner et peler les poivrons jaunes au couteau.

Nettoyer et couper les courgettes en morceaux sans les épépiner ni les éplucher (si elles sont bio). Couper tous les légumes en gros dés et les mettre dans le blender.

Ajouter le pain en morceaux, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron et le curry.

Commencer à mixer les éléments en ajoutant de l'eau petit à petit.

La quantité d'eau est indicative. Stopper lorsque le gaspacho atteint la texture que vous aimez.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Avant de servir ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et des petites feuilles de basilic.

Quelques mots sur la recette

A l'origine, le gaspacho est un potage espagnol à base de concombre, de tomate, d'oignon, de poivron et de mie de pain, relevé d'huile d'olive et d'ail, que l'on mange froid.
Dans cette recette nous avons remplacé le concombre par des courgettes jaunes. Lorsqu'elles sont encore jeunes, il n'est pas utile de les éplucher ni d'ôter les pépin qui sont encore petits et tendres.
Si vous avez du pain sec, c'est l'occasion de l'utiliser pour éviter le gaspillage alimentaire.

N'hésitez pas à jouer avec les différents coloris que vous offrent ces légumes. Voir notre gaspacho vert !

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Accord musical

 musique

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Commentaires

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Joha

Joha

22 juil. 2019 à 19:44

Très très bon gaspacho mais je crois qu'il y a une erreur dans le poids du pain j'ai mis que 30g et la consistance etait parfaite

Chef Simon

Chef Simon

23 juil. 2019 à 15:46

Bonjour Joha, merci pour votre retour ! Je confirme que la quantité de pain n'est pas erronée. C'est bien 300 g pour 2 litres de gaspacho. Bien entendu on peut varier les quantités en fonction de la consistance attendue mais 30 g pour 2 litres c'est quand même trop peu pour un gaspacho. On parlera alors plutôt de soupe froide.
Bien à vous.
CS

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