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Gelée de poires

Gelée de poires

Facile
1
Préparation : 30'

Ingrédients

Recette pour 2 pots de gelée de poires
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Préparation de la recette

Gelée de poires  - Etape 1
1
Gelée de poires  - Etape 2
2
Gelée de poires  - Etape 3
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Gelée de poires  - Etape 4
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Gelée de poires  - Etape 5
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Gelée de poires  - Etape 6
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Gelée de poires  - Etape 7
7
Gelée de poires  - Etape 8
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Quelques mots sur cette recette

Comme pour la gelée de pommes au cidre, l'association du poiré et des poires donne une gelée particulièrement riche en goût avec une légère saveur de miel. Vous pouvez ajouter un bâton de vanille mais perso je préfère le goût brut !

La technique des pots retournés à chaud est imparable. La première précaution est de remplir les pots jusqu'au bord avec la confiture très chaude (85 - 90°C) pour qu'il y ai le moins d'air possible au contact de la confiture. Ensuite vissez le couvercle et retournez le pot immédiatement. La chaleur va tuer les éventuels contaminants microbiens. Lorsque la confiture sera complètement refroidie, vous pourrez retourner les pots et les ranger au cellier à l'abri de la lumière.

Tout comme d'autres gelées et confitures, la gelée de poires est délicieuse sur les crêpes, gaufres, pancakes etc. mais elle fait aussi un très bon nappage pour les tartes aux fruits.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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Haro sur les confitures et gelées.

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