Gelée de Sauternes

Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 5'
  • Cuisson : 2'
  • Facile
Gelée de Sauternes

Préparation de la recette

Pour obtenir une gelée stable, il faut la laisser prendre à température ambiante puisque l'agar commence à figer à partir de 40°C.
Ensuite seulement vous pouvez la placer au réfrigérateur.

Quelques mots sur la recette

Une bonne alternative à la gelée au Madère traditionnelle qui a un peu vécu. De plus, l'agar-agar permet aux végétaliens de préparer cette gelée à condition bien sûr de choisir un vin sans collage d’origine animale.

La gelée est fragile et fond en bouche, c'est frais et surprenant.
Ici nous l'avons ajouté à une entrée de langue Lucullus avec quelques grains de raisin blanc épluchés. En version vegan cette gelée accompagnera aussi le faux gras.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Une touche perso à votre réveillon

Une touche perso à votre réveillon
Condiment original ou confiserie, un petit plus fait maison qui sera apprécié.

Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !

Vive le vin vive le vin vive le vin d'hiver !
Choisissez de bons vins pour cuisiner produits de la mer et volailles de Noël.

Accords

 musique

Une recette à réaliser sans trembler en écoutant Explosions in the Sky - Trembling Hands.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de confiture.

entonnoir à confiture entonnoir à confiture
16.75 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette Saint-Valentin
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras Mardi gras
Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras

Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués ! En 2020, le Mardi-Gras est prévu en date du mardi 25 février 2020

Des merveilles pour Mardi gras ! Mardi gras
Des merveilles pour Mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Cailles farcies au foie gras vidéo
Cailles farcies au foie gras

Avec sa chair fine et délicate, la caille farcie est un plat idéal pour les fêtes.

Ganache à truffes vidéo
Ganache à truffes

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Sablés Sven vidéo
Sablés Sven

Des têtes de Renne à croquer !

Galettes et couronnes des rois pratique
Galettes et couronnes des rois

Fêtons l'Epiphanie !

La cuisine au vin pratique
La cuisine au vin

Le vin en cuisine, une histoire qui remonte à l'Antiquité.

A toutes les sauces ! recettes
A toutes les sauces !

A bon plat, bonne sauce.

Cocktails de fêtes recettes
Cocktails de fêtes

Avec ou sans alcool, le cocktail apporte une touche raffinée à vos fêtes.

Beurres composés technique
Beurres composés

Beurres salés et sucrés.

Dos de cabillaud Dugléré technique
Dos de cabillaud Dugléré

L'harmonie cosmique de la terre et de la mer.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !
petitpère

petitpère

07 nov. 2017 à 09:19

je compte en faire pour ce Noël ,je verserai la gelée dans des petits moules de formes différentes ;)

Plus de recettes

En ce moment

Get luquiche !
Get luquiche !
Une sélection de recettes de quiches classiques ou originales.
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Après les longues journées de ski.
Fraîcheur limoncello
Fraîcheur limoncello
Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de confiture.

entonnoir à confiture entonnoir à confiture
16.75 € sur amazon.fr

Commander >>