Glaçage au sucre glace

Un glaçage de gâteau très girly grâce à la couleur naturelle de l'orange sanguine.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de galaçage au sucre glace Jus d'orange - jus de citron - sucre glace

Préparation de la recette

Glaçage au sucre glace - Etape 1

1 - Nous avons choisi un jus d'orange sanguine pour la couleur et nous l'avons filtré pour oter les pulpes. Commencez par mettre le sucre glace dans un récipient et verser petit à petit le jus d'orange

Glaçage au sucre glace - Etape 2

2 - Jusqu'a obtenir une consistance nappante. Ajouter quelques gouttes de jus de citron pour acidifier le mélange si le jus d'orange ne l'est pas assez.

Glaçage au sucre glace - Etape 3

3 - Si la quantité n'est pas suffisante ajoutez toujours dans cet ordre du sucre glace et faites l'appoint avec le jus.

Glaçage au sucre glace - Etape 4

4 - Lorsque la consistance "nappante" est atteinte, verser à la surface du gateau.

Glaçage au sucre glace - Etape 5

5 - Le glaçage s'étale doucement

Glaçage au sucre glace - Etape 6

6 - Il suffira alors de répartir à l'aide d'une spatule métallique et obtenir une présentation impeccable !

Glaçage au sucre glace - Etape 7

7 - Décorer avec des zestes confits par exemple.

Quelques mots sur la recette

Commencez toujours par le sucre et versez ensuite le jus. Si vous faites l'inverse et que vous commencez avec une trop grande quantité de jus vous vous apercevrez très vite de la quantité énorme de sucre qu'il vous faudra ajouter pour faire l'appoint et au final vous risquez de vous retrouver avec une quantité bien trop importante de glaçage.

Si vous ne désirez pas avoir ce goût acidulé, vous pouvez tout à fait remplacer le jus d'orange par de l'eau et typer légèrement votre glaçage au cacao, au café ou à la vanille. Si vous voulez avoir quelque chose de plus "rock'n roll" utilisez les arômes naturels et les colorants mais faites attention à garder la main légère !

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Accord musical

 musique

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