Glace aux fraises tagada

Glace aux oeufs aux confiseries Haribo.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 60'
  • Difficulté moyenne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de glace aux fraises Tagada un demi litre de lait - 50 g de sucre - 4 jaunes d'oeufs - 200 g de fraises Tagada - 2 dl de crème fraîche liquide à 35% M.G.

Préparation de la recette

Glace aux fraises tagada - Etape 1

1 - Peser les fraises Tagada et éloignez les enfants. Garder 50 g de fraises pour mettre dans la glace en fin de prise.

Glace aux fraises tagada - Etape 2

2 - Hachez grossièrement les dites fraises.

Glace aux fraises tagada - Etape 3

3 - Faire chauffer le mélange lait + crème sans aller jusqu'a l'ébullition et ajouter les fraises tagada.

Glace aux fraises tagada - Etape 4

4 - Laissez les ramollir.

Glace aux fraises tagada - Etape 5

5 - Verser une moitié du mélange sur le mélange jaunes d'oeufs-sucre.

Glace aux fraises tagada - Etape 6

6 - Mélanger le tout dans la casserole.

Glace aux fraises tagada - Etape 7

7 - cuire à feu doux comme pour une crème anglaise.

Glace aux fraises tagada - Etape 8

8 - Mixer.

Glace aux fraises tagada - Etape 9

9 - Filtrer.

Glace aux fraises tagada - Etape 10

10 - Passer en sorbetière.

Glace aux fraises tagada - Etape 11

11 - Lorsque la glace est prête ajouter 50 g de fraises Tagada coupées en petits morceaux.

Glace aux fraises tagada - Etape 12

12 - et laissez les s'engouffrer lentement, puis placez dans une boîte et mettre au congélateur.

Quelques mots sur la recette

Tagada tagada tagada tsoin tsoin. C'est fastoche et ça plaira aux accros des bonbons Haribo !

Oh, le chef n'a pas mis de gomme de caroube dans sa glace ? C'est normal, la gélatine contenue en quantité dans les fraises elles mêmes suffisent à apporter le texturant utile. La glace est très crémeuse, cependant il sera nécessaire quand même de la sortir du congélateur un petit moment avant de servir.

Les petits bouts de fraises mis à la fin permettent de retrouver le petit coté acidulé de la friandise. Amusant. Très fun pour les goûters d'enfants.

Accords

 musique

Et on termine avec le dernier couplet du tango de l'ennui de François Béranger.

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