Gnocchi à la betterave, pesto de fanes de betterave, amandes, câpres

Gnocchi à la betterave, pesto de fanes de betterave, amandes, câpres
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Gnocchi à la betterave, pesto de fanes de betterave, amandes, câpres printemps betterave pesto gnocchis

Quelques mots sur la recette

La rencontre de la pomme de terre avec la betterave donne des gnocchi à la couleur inhabituelle. Dessus, la douceur de l'amande et l'acidité et sapidité des câpres pour balancer la saveur légèrement terreuse. La légère amertume du pesto de fanes de betterave complète et balance le tout.

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