Gratin de quinoa aux patates douces et au chèvre frais

Gratin de quinoa patates douces et chèvre frais

Name: Gratin de quinoa patates douces et chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: gratin
Ingredients: 2 patates douces (plutôt grosses); 240 g de quinoa; 1/2 cuil. à café de bouillon de légumes; 1 oignon rouge; 20 cl de crème de soja; 150 g de chèvre frais; sel et poivre; 1 cuil. à soupe de persil plat; 1 cuil. à soupe de noix; huile d’olive

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

2 patates douces (plutôt grosses)

240 g de quinoa

1/2 cuil. à café de bouillon de légumes

1 oignon rouge

20 cl de crème de soja

150 g de chèvre frais

sel et poivre

1 cuil. à soupe de persil plat

1 cuil. à soupe de noix

huile d’olive

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Préparation de la recette

1Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon de légumes pendant 10 minutes à feu doux.

2 Eplucher les patates douce, couper les cubes puis faire cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes.

3 Egoutter et réserver.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un gratin de quinoa végétarien agrémenté de patates douces et de fromage de chèvre frais, une excellente alternative à la viande grâce à l'utilisation du quinoa, une graine riche en protéines complètes.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 04/02/19 - Mise à jour le 11/03/19 .

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Accord musical

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Voyage Gourmand pour accompagner la recette Gratin de ravioles du Dauphiné.