Grillades à la plancha Firestyl

1 - Commencer à mettre en chauffe la plancha Firestyl au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson si vous avez du petits bois sinon prévoir une heure avec des bûches.

2 - Pendant ce temps on s'occupe des viandes et légumes à griller. On commence par préparer le magret de canard à la cuisson.

3 - Ici pas de préparation pour cette belle entrecôte de boeuf Hereford.

4 - Dégraisser partiellement le filet mignon et découper en médaillons.

5 - Tester la bonne température de la plancha en posant les parures de viande sur les plaques. Vous allez très vite situer les endroits les plus chauds en général au milieu des plaques. Commencer à cuire le magret côté gras.

6 - Retourner le magret côté peau. Dès qu'une coloration apparaît, déplacer le magret en bout de plaque pour qu'il continue sa cuisson doucement.

7 - Procéder de la même façon pour l'entrecôte et le filet mignon sans oublier d'assaisonner les viandes avant de les griller.

8 - La viande grille parfaitement sans brûler et sans attacher. Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile d'olive pour le goût si vous désirez.

9 - Débarrasser l'entrecôte en bout de plaque avant qu'elle n'ait atteint le degré de cuisson final attendu, bleu, saignant, à point...

10 - J'ai procédé par étapes pour vous montrer le principe de cuisson mais, bien entendu, tout peut cuire en même temps (viandes et légumes) c'est la finalité de ce type de plancha. Beaucoup d'espace sur les plaques pour accueillir en même temps tous les types d'aliments.

11 - On juge de la juste cuisson de la viande en tranchant l'entame et on remet sur la plancha quelques minutes si ce n'est pas suffisant. Ici pour moi c'est parfait.

12 - Le magret est bien rosé comme je l'aime.

13 - Il ne vous reste plus qu'à dresser ou laisser chacun se servir façon hommes des bois ! Sur cette ardoise nous avons posé le magret avec des demi oignons grillés, quelques tagliatelles de courgettes et une tranche d'aubergine grillée. Salade et tomates cerises pour la fraîcheur.