Hachis parmentier

Hachis parmentier
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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Hachis parmentier boeuf à mijoter: 800 g - pommes de terre: 1 kg - lait: 15 cl - cube de bouillon de volaille: 2 - bouquet garni: 1 - beurre salé: 100 g - échalote: 2 - persil: 2 cs - chapelure: 2 cs

Préparation de la recette (extrait)

  • Dans une cocotte, porter une grande quantité d'eau à ébullition avec le bouillon et le bouquet garni.
  • Disposer les morceaux de viande, baisser à feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1h30 à 2h.
  • La viande doit être tendre et s'effilocher.

A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

Quoi de plus régressif que le hachis parmentier? J'adore ce plat mais je suis moins fan de la version "rapide" avec du bœuf haché. Je vous propose une version "bistrot", avec de la viande bien parfumée qui s'effiloche et une purée de pommes de terre maison, grossièrement écrasée. C'est gourmand, familial et c'est un plat qui ne coûte pas cher.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les petits plats du Prince pour accompagner la recette Pomme de terre farcie campagnarde.

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