1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Hiyashi-jiru, une "soupe froide" japonaise au concombre, sésame et miso
Hiyashi-jiru, une "soupe froide" japonaise au concombre, sésame et miso
Hiyashi-jiru, une "soupe froide" japonaise au concombre, sésame et miso

Hiyashi-jiru, une "soupe froide" japonaise au concombre, sésame et miso

Tortore Tortore

Quelques mots sur cette recette

Ni un condiment, ni une salade, ni une soupe... mais c'est frais, c'est croquant, c'est parfumé !

Voir la recette
concombre cuisine asiatique cuisine de saison cuisine japonaise céréales légumes fruits miso riz sésame épices été
Recette ajoutée le 21/06/15 .

D'autres recettes du même Gourmet

Tortore partage également ces recettes.

Salade d'été au poulet, légumes croquants et herbes fraiches
Salade d'été au poulet, légumes croquants et herbes fraiches
Amusez vous à changer les épices, en utilisant du curry, ou simplement un mélange de sel, cumin et coriandre.
Salade de lentilles, pourpier, halloumi, grenade
Salade de lentilles, pourpier, halloumi, grenade
J’aime beaucoup les salades faites de tout et de rien et où chaque ingrédient a une place bien définie, mais demeure aisément remplaçable. Illustration : tu n’as plus de lentilles ? Utilise du riz, des pois chiches, du quinoa, un mélange de tout ça. Ton maraîcher ne vend pas de pourpier ? Prends du cresson, des pousses d’épinards, de la roquette.
Gaspacho pastèque et tomate
Gaspacho pastèque et tomate
D'après une recette d’Aran Goyoaga, dans le livre "Small Plates, Sweet Treats", j’ai découvert que la pastèque se mariait particulièrement bien avec la tomate ! Je n’ai quasiment pas modifié la recette initiale. J’ai simplement remplacé les tomates fraîches par d’excellentes tomates italiennes en conserve, et au moment de servir, j’ai assaisonné la soupe de quelques gouttes de Tabasco, de petites tomates cerises et de radis, de feta de qualité et de coriandre ciselée.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les secrets de la cuisine asiatique
Quiz
Les secrets de la cuisine asiatique

La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?

Poulet Teriyaki
video
Poulet Teriyaki

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Sushis moulés
technique
Sushis moulés

Don't Worry Be Happy

Les ramen
pratique
Les ramen

Economique et déclinable à l'infini, c'est l'un des plats les plus consommés au Japon.

Les bases de la cuisine japonaise
pratique
Les bases de la cuisine japonaise

La cuisine japonaise ne se réduit pas au poisson cru !

Le dîner de con...combres
recettes
Le dîner de con...combres

Composé à 95% d'eau, le concombre est un fruit léger qui se déguste avec la peau.

Juste une miso point
recettes
Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

Je dis oui au vinaigre de riz
recettes
Je dis oui au vinaigre de riz

Du vinaigre pour les sushis mais pas que !

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Hiyashi-jiru, une "soupe froide" japonaise au concombre, sésame et miso

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Nicolas le Cuisinier pour accompagner la recette Salade de melon, pastèque et concombre.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0