Houmous

Un houmous à ma façon frais et piquant à la fois.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 10'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de houmous1 boite de 500 g de pois chiches - 4 gousses d'ail - 8 cl d'huile d'olive - 1 pointe de couteau de piment de Cayenne - sel - 1 cuiller à café de poudre de cumin - 1 cuiller à café de poudre de paprika (moyen) - une demi-cuiller à café de sumac - 1 pointe de couteau de gingembre en poudre - 8 cl de jus de citron.

Préparation de la recette

Egoutter les pois chiches et garder un peu de jus.

Réunir tous les éléments dans un blender et mixer finement.

Si nécessaire ajouter un peu de jus de pois chiches jusqu'à obtenir une belle texture lisse.

Servir frais avec quelques pois chiches entier pour le décor, un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez si vous le désirez ajouter une cuiller à soupe de tahin pour la liaison. Personnellement je n'en met pas la liaison à l'huile d'olive me suffit.

Il y a maintes recettes de houmous, syrien, libanais... mais ma préférence va vers une version plus relevée. Le mélange du jus de citron et des épices lui donne un côté d'abord frais acidulé qui disparait ensuite pour révéler son piquant !

Servez-le à l'apéritif avec du pain pita ou n'importe quel autre d'ailleurs du moment qu'il vous convient !

Le houmous est aussi excellent en base de tartines, wraps, veggie burgers.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Houmous party !

Houmous party !
Le houmous est à la base une crème de pois chiches au sésame.

Des recettes très hot !

Des recettes très hot !
Quelle que soit la variété utilisée, le piment relève tous vos plats préférés.

Une bruschetta et basta

Une bruschetta et basta
La tartine qui nous vient d'Italie.

Accords

 musique

On écoute tranquillement Underwater Stroll by Justin Johnson.

Voir aussi

Et si on se préparait un plateau télé ? Noël
Et si on se préparait un plateau télé ?

Une excellente idée pour partager une soirée match en famille ou entre amis.

Clémentines et mandarines ! Noël
Clémentines et mandarines !

Faites le plein de vitamines avant les fêtes.

Déveiner un foie gras vidéo
Déveiner un foie gras

On parle de déveinage ou d'éveinage pour le foie gras.

Rochers feuilletine au chocolat vidéo
Rochers feuilletine au chocolat

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Beurre de noix de coco vidéo
Beurre de noix de coco

J’aime la noix de coco sous toutes ses formes. Mais mon favori reste le beurre de noix de coco. Juste une cuillère à café de cette merveille et vous devenez complètement accro. Sa texture lisse et crémeuse fond littéralement en bouche. Pour cuisine ou tartines.

Comment tenir les plats au chaud ? pratique
Comment tenir les plats au chaud ?

Principes de la liaison froide et de la liaison chaude.

Noël dans la tradition pratique
Noël dans la tradition

La simplicité, ça a du bon !

On va en faire toute une tartine ! recettes
On va en faire toute une tartine !

Chaudes, froides, végétariennes ou pas ces tartines vont vous séduire.

Chapi chapon patapon ! recettes
Chapi chapon patapon !

Mon beau chapon, roi des tables de fêtes !

Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson technique
Chapon farci au foie gras : le jus de cuisson

Réalisation du jus de cuisson.

Coulis de cerises technique
Coulis de cerises

A déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Pintade farcie marrons champignons recette
Pintade farcie marrons champignons

Une recette classique pour Noël de pintade farcie que tout le monde adore généralement.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Des soupes à boire et à manger
Des soupes à boire et à manger
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
J'aime la vanille, savez-vous comment ?
Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.
Réhabilitons le poireau
Réhabilitons le poireau
Un légume qui ne mérite pas d'être catalogué dans les seconds rôles.
Clémentines, vitamines et bonne mine
Clémentines, vitamines et bonne mine
Profitez de leur saveur acidulée en cuisine comme en pâtisserie.

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici