Voici la recette idéale pour les grandes tablées : le jambon de Noël. Agrémenté d'une gelée de pommes et recouvert de poires finement tranchées, le succès est assuré auprès de vos invités. Servir le jambon avec sa sauce bien chaude.
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Pour ce jambon de Noël, on cherchera ici un vin rouge léger, peu tannique, fruité et minéral à la fois. Dans ce registre, la Cuvée Lunaire de Terres de ROA en appellation Saint-Pourçain est fort intéressante. Le Pinot Noir vient s’associer avec la chair tendre de ce beau jambon pendant que le Gamay complète l’expression des fruits d’hiver de cette recette.
Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
Noël à préparer à l'avance, noël au Thermomix et noël économique. 3 thèmes pour une seule obsession : vivre un réveillon sans stress.
Qu'il soit de Parme, de Bayonne, Serrano ou Pata Negra, le jambon cru on adore !
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