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Jarret de porc

Jarret de porc

En salade tiède de pommes de terre aux échalotes
Facile
3
2

Ingrédients

Recette de jarret de porc pour 4 personnes
Convertir les mesures ou températures

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Préparation de la recette

Jarret de porc  - Etape 1
1
Jarret de porc  - Etape 2
2
Jarret de porc  - Etape 3
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Jarret de porc  - Etape 4
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Jarret de porc  - Etape 5
5
Jarret de porc  - Etape 6
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Quelques mots sur cette recette

Reprenez le plaisir oublié des choses simples où la sophistication repose non pas sur les ingrédients dits nobles, mais sur l'aristocratie que vous apporterez par l'attention à la cuisson et la simplicité des produits mis en oeuvre. Plus long, plus simple qu'une grillade... C'est vrai mais tellement différent. Vous embaumerez la maison d'un parfum de bouillon familial.

Dans le cochon tout est bon... il faut reconnaître que cet adage est vérifié et vérifiable. Il s'agit ici du jarret de porc arrière non saumuré donc une viande plus maigre que le jarret avant. Ici le jarret va prendre les arômes du bouillon alors que le jarret saumuré est déjà chargé en sel gardera son propre goût.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

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Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

Commentaires

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Chef Simon
Chef Simon
09 sept. 2017 à 12:32

Bonjour Yannick
Pour ce qui est du temps, vous gagnerez c'est sur ! Mais le résultat ne sera jamais comparable ni en saveur, ni en texture à une cuisson longue et douce.

yannick
yannick
09 sept. 2017 à 10:31

1 h 30 à la cocotte minute pour faire plus court ::)

Maîtrisez vos cuissons !

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

Sonde de Cuisson Meater

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