La calderata, à l'origine, c'est un plat espagnol, dont le nom est dérivé du caldero dans lequel il est traditionnellement préparé. Ce plat a également voyagé aux Philippines, où ses bases sont restées: tomates, oignons, olives, mais où sauce poisson et pâte de crevettes ont apporté un petit supplément exotique. C'est classiquement un plat de viande (boeuf, porc, poulet) mais dans un esprit flexitarien, j'ai choisi de le préparer à base de pois chiches.
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Avec des petits pois, vos plats préférés prennent un air de printemps.
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Direction l'Espagne avec cette délicieuse kalderata à préparer en compagnie de Janis Joplin - Kozmic Blues
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