La cataplana est un récipient de cuisson typique de l'Algarve, région du sud du Portugal. On utilise le même terme pour désigner les recettes confectionnées dans ce récipient. La cataplana permet une cuisson saine, lente et hermétique à la vapeur.
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Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
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