Une crème de base de la pâtisserie aromatisée au caramel !
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Isabelle pour accompagner la recette Fondant Chocolat.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
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