L’originalité de cette recette réside dans l’écume de lait gélifiée. Aérienne, elle fond littéralement en bouche, vous laissant juste les effluves de raifort. Le caviar est absolument facultatif, mais si on peut se permettre cette petite folie, cela rajoute une intéressante petite touche iodée au plat.
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Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.
Une excellente façon de passer une bonne soirée en famille ou entre amis !
Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.
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Une savoureuse tartine à déguster en compagnie de John Lee Hooker, Carlos Santana and Etta James - Blues Boogie Jam
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Dinde, chapon ou poularde seront sur vos grandes tablées de réveillons ? On vous aide à choisir le vin idéal pour les accompagner.
La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.
En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accommode de mille et une façons.
Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !
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