Recette pour 4 personnes4 langues d'agneau - 150 g de foie gras cuit - 60 g de crème fraîche - 5 cl de Porto - 2 dl de gelée
1. La préparation
2. Montage et présentation
Il ne vous reste qu'à décorer les assiettes et à déguster lentement pour bien apprécier toutes les saveurs.
La Véritable Lucullus de Valenciennes est une spécialité culinaire créée par Monsieur Edmond Laudouar associant le goût délicat du Foie Gras à la rusticité de la langue de boeuf fumée. Elle est en général servie sur toast.
Personnellement pendant la réalisation de cette recette j'ai écouté l'album "live" de THE WALL by Roger Waters.
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Des ris de veau croustillants sur une salade fraîche et croquante
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