Lapins de Pâques en brioches

Lapins de Pâques en brioches
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Lapins de Pâques en brioches lapin goûter petit déjeuner Pâques brioche

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 500 g de farine T45
  • 50 g de Maïzena ou de fécule de pomme de terre
  • 25 cl de lait tiède
  • 50 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pommade
  • 20 g de levure de boulanger, fraîche ou 1 sachet de levure sèche
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • des perles de sucre argentées
  • du sucre perle
  • 1 cuillère à soupe de lait

    Préparation de la recette

    • La veille, préparez la pâte à brioche :
    • Dans le bol du robot, émiettez la levure dans le lait tiède, mélangez doucement.
    • Ajoutez ensuite dans l'ordre, le sucre, la farine mélangée à la maïzena, le sel. Mettez votre robot pâtissier en marche et malaxez jusqu'à obtenir une pâte compacte.
    • Ajoutez le beurre et continuez de malaxez pour obtenir une pâte souple.
    • Sortez le bol du robot, mettez un torchon sur la pâte et laissez pousser votre pâte dans un endroit tempéré (20 à 25° C) jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour moi, il a fallut 1 h 30 à côté de ma cheminée.
    • Une fois que la pâte a poussé, dégazez la avec le poing : cela signifie que vous allez chasser l'air emmagasiné dans la pâte. Remettez la pâte dans le bol du robot, puis gardez au frais dans le frigo jusqu'au lendemain.
    • Le lendemain :
    • Sortez la pâte du frigo, laissez-la reprendre la température ambiante. Posez-la sur un plan de travail fariné. Prenez un morceau de pâte et faites en un boudin d'une vingtaine de centimètres. Découpez 1/3 - 2/3 pour former le corps et le reste du lapin. Le boudin principal est roulé en escargot. Le deuxième boudin est recoupé en morceaux : un pour la tête, un pour la queue, et un pour les oreilles.
    • Pour former les oreilles, aplatissez légèrement le morceau de pâte et pratiquez une incision pour couper et former les oreilles.
    • Pour la tête et la queue, roulez en boules.
    • Collez les différents éléments à l'aide du lait que vous badigeonnerez sur chaque pièce. Déposez les perles argentées pour former les yeux. Battez ensuite le lait restant avec le jaune d'oeuf, dorez les lapins, saupoudrez de sucre perle si vous le souhaitez, avant de les enfourner dans un four préchauffé à 190° C. Laissez cuire une vingtaine de minutes (en fonction de la grosseur de vos lapins).
    • Laissez refroidir, puis décorez avec un petit ruban que vous passerez autour du cou de chaque lapin.

Quelques mots sur la recette

Il n'y a pas que les oeufs et les cloches à Pâques... le lapin est aussi l'un des symboles de cette fête. Certains disent que c'est parce que le lapin évoque le renouveau du printemps et la vie car il est particulièrement actif à cette période... Pour célébrer cette Pâques, j'ai donc craqué sur la tendance de ces petits lapins en brioche à offrir pour le goûter ou le petit déjeuner... Ils accompagneront parfaitement tout le chocolat découvert dans la maison...

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par My Culinary Curriculum pour accompagner la recette Hachis parmentier aux restes de gigot.

Voir aussi

Moulage des chocolats fourrés vidéo
Moulage des chocolats fourrés

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Friture de Pâques au chocolat blanc vidéo
Friture de Pâques au chocolat blanc

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Préparation pour brioche parisienne extra moelleuses vidéo
Préparation pour brioche parisienne extra moelleuses

Je vous propose aujourd'hui une préparation pour brioche parisienne extra moelleuse et surtout inratable que j'ai notée et gardée précieusement dans mon carnet , cette préparation pour brioche vous permet d'avoir des brioches extra moelleuse et surtout trés goûteuse . Une idée toute simple , certes cette préparation demande un peu plus de temps mais ça vaut vraiment la peine d'avoir des brioches divinement bonne et trés gouteuse , cette préparation pour brioche est aussi conseillée pour avoir de la vienoiserie

Un agneau bien accompagné pratique
Un agneau bien accompagné

Mais que vais-je bien pouvoir servir avec l’agneau ?

Dorure lexique
Dorure

Passer de la dorure au pinceau

Scoooooone...Le monde est scone ! recettes
Scoooooone...Le monde est scone !

On se met à l'heure anglaise avec ces petits pains sucrés ou salés.

Ma langue au chat ! recettes
Ma langue au chat !

Que faire avec un blanc d'oeuf ? Des biscuits à s'en lécher les babines !

Anatomie du lapin technique
Anatomie du lapin

Savoir identifier les différents morceaux du lapin

Brioche flocon ou étoile recette
Brioche flocon ou étoile

De quoi épater la galerie pendant les fêtes avec cette recette simplissime mais savoureuse.

Babkallah recette
Babkallah

Le nouveau cronut ? Brioche tressée au chocolat et à la cannelle

Brioche feuilletée recette
Brioche feuilletée

Gironde 33230 coutras, libourne, saint-denis de pile, saint-seurin/l'isle. Quoi de mieux qu'une bonne brioche feuilletée pour commencer la journée. D'autant plus que la recette est du Chef Cédric Grolet....

Gâteau de semoule aux nectarines weight watchers recette
Gâteau de semoule aux nectarines weight watchers

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette de gâteau de semoule. Cette fois-ci il est décliné aux nectarines.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Les confitures et gelées de fruits d'été
Les confitures et gelées de fruits d'été
Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Cette année la fête des pères sera en mode décontracté !
Des petits plats à la cool pour des papas bien fêtés
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
Des recettes pour la fête des pères qui ont la côte
De boeuf, d'agneau, de porc ou de veau il y en a pour tous les papas !
Des pickles à picorer
Des pickles à picorer
Préparez vos pickles à déguster avec vos grillades de l'été.