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Recette de lasagne aux légumes pour 6/8 personnes : 2 aubergines - 3 poivrons - 2 courgettes - 3 oignons - 6 gousses d'ail - 6 plaques de lasagnes fraîches - 1 pot de sauce ou coulis de tomates - 1/2 litre de béchamel (50 cl de lait - 35 g de beurre - 35 g de farine) - 2 cuillères à soupe de parmesan - 2 boules de mozzarella - huile d'olive - herbes de Provence - pesto - sel et poivre du moulin.
2 - Cuire immédiatement à l'eau frémissante pendant 10' égoutter et presser.
3 - Suer les oignons et l'ail à l'huile d'olive.
4 - Ajouter les poivrons épluchés en lanières et laisser étuver 10 minutes.
5 - Suer les aubergines à l'huile d'olive et ajouter le parmesan.
6 - Poser une première couche de plaques de lasagnes au fond du plat huilé.
7 - Déposer uniformément les aubergines suées et répartir le pesto.
8 - Couvrir avec un peu de béchamel.
9 - Poser une deuxième plaque de lasagnes et recouvrir avec les rondelles de courgettes crues et le coulis de tomates.
10 - Déposer une dernière plaque de lasagnes.
11 - Recouvrir avec les poivrons étuvés.
12 - Ajouter les tranches de mozzarella et assaisonner avec les herbes de Provence.
13 - Couvrir avec le reste de la béchamel et râper un peu de parmesan.
14 - Mettre au four 45 minutes à 170°C.
Avec les quantités annoncées ci-dessus nous avons réalisé 2 plats de lasagnes végétariennes de 27 cm sur 17 cm environ même si vous n'en voyez qu'un seul sur la photo.
Le degré de coloration du gratin sera fonction de votre préférence. Certains inconditionnels couvriront ces lasagnes avec du gruyère râpé, personnellement je préfère avec ce type de légumes un bon parmesan parfumé !
La cuisson prolongée permet aux lasagnes de bien s'humidifier et de laisser le temps de cuire aux rondelles de courgettes crues.
C'est Meat Free Thursday !
Faites le plein de protéines sans viande ni poisson.
Les lasagnes... faites les vous même, c'est mieux...
Des lasagnes pour tous les goûts, au poisson, aux légumes ou à la viande.
Des pâtes, des pâtes, oui mais des fantaisies !
Penne, macaroni, tortiglioni, spaghetti et compagnie.
Trois petits tours et puis s'en vont...
La saison des légumes d'été se termine, on en profite une dernière fois !
On écoute Music For Cats de David Teie le temps de préparer les lasagnes relax, OKLM.
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