La recette du carpaccio du Harry's Bar de Venise. Une sauce ronde et acidulée, qui change du combo citron - parmesan - huile d'olive...
Voir la recetteTartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.
Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par TheCrazyOven pour accompagner la recette Cigare de carpaccio au mesclun et parmesan.
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