Les 5 herbes aromatiques indispensables de la cuisine antillaise

Une technique nécessaire pour le canard à l'orange, le carré de porc poêlé Choisy, le râble de lapin farci entre autres.

Le persil commun frisé peut aussi être frit en petit bouquets comme le céleri.

Beurres composés salés et sucrés.

Herbes aromatiques, condiments et éléments de liaison.

Sa saveur légèrement anisée se marie parfaitement avec le poisson, le fromage frais et les oeufs.

Le cerfeuil se consomme de préférence cru ou s'ajoute aux plats en fin de cuisson.

Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.

Une herbe aromatique qui apporte à vos mets une touche de fraîcheur.