Les cornets

Cornets à glace

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour une dizaine de cornets 100 g de beurre - 125 g de sucre glace - 125 g de farine - 3 blancs d'oeufs

Préparation de la recette

Les cornets - Etape 1

1 - Former un gabarit selon la taille des cornets avec une feuille de papier cuisson (dite sulfurisée).

Les cornets - Etape 2

2 - La surface vaudra la quantité de pâte étalée.

Les cornets - Etape 3

3 - On peut pour être sur et selon la finesse de la pâte prévoir un simple ou un double tour.

Les cornets - Etape 4

4 - Dans ce cas, le gabarit sera un quart de cercle et non un demi cercle comme montré plus haut.

Les cornets - Etape 5

5 - Poser le gabarit sur une plaque siliconée graissée (ici Mastrad) pour y laisser l'empreinte.

Les cornets - Etape 6

6 - Répartit à la spatule en fine couche (ici le flipper Mastrad) sur le modèle.

Les cornets - Etape 7

7 - Porter au four (180°C).

Les cornets - Etape 8

8 - Décoller délicatement dès le début de coloration.

Les cornets - Etape 9

9 - Poser le cornet et rouler autour. Attention c'est chaud !

Les cornets - Etape 10

10 - Laisser refroidir et le cornet durcira. Enlever le cornet en métal.

Les cornets - Etape 11

11 - Ici nous en avons décoré quelques uns avec des graines de pavot parce qu'ils étaient destinés à recevoir...

Les cornets - Etape 12

12 - ... de la glace au coquelicot !

Quelques mots sur la recette

La recette : Réaliser l'appareil en ajoutant dans le beurre fondu (à feu doux) le sucre puis les blancs d'oeufs non battus et la farine.

Très sympa pour faire de minis cornets de glace mais aussi délicieux avec de la chantilly nature ou parfumée, de la pâtissière ou de la mousseline. Pour donner une petite touche d'originalité vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arômes naturels dans votre chantilly (rose, violette, angélique, passion) et décorer avec quelques morceaux de fruits confits ou des violettes cristallisées.

Attention ! ça se mange tout seul ;o) enfin, façon de parler on peut en grignoter à deux mais ça se mange si vite...

Accords

 musique

Je vous conseille de déguster ces petites merveilles toutes simples, confortablement assis pour écouter "les autres" tiré de l'album "Gibraltar" de Abd Al Malik. Pour ceux qui ne connaissent pas vous pouvez écouter un extrait de chaque morceau de l'album ici.

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