Marbrage en spirale

Pour décorer un millefeuille ou gâteau rond.
Marbrage en spirale

Marbrage en spirale marbrage décors chocolat fondant halloween

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Chocolat - Fondant blanc - Confiture

Préparation de la recette

Marbrage en spirale - Etape 1

1 - Mettre au point le fondant et le lisser à la spatule métallique. Vous aurez préalablement badigeonné le rond de feuilletage de confiture chaude comme ici

Marbrage en spirale - Etape 2

2 - A l'aide d'un petit cornet en papier dessiner une spirale avec le chocolat fondu en partant du centre du disque

Marbrage en spirale - Etape 3

3 - Le plus régulièrement possible et jusqu'a atteindre le bord extérieur

Marbrage en spirale - Etape 4

4 - Comme pour le marbrage classique vous tirez des traits à la pointe du couteau en partant du centre vers l'extérieur

Marbrage en spirale - Etape 5

5 - Puis entre chaque trait vous en tirez un autre dans le sens inverse soit de l'extérieur vers le centre

Marbrage en spirale - Etape 6

6 - Vous ne réussirez peut être pas du premier coup mais croyez moi après 2 ou 3 essais vous serez un pro du marbrage !

Quelques mots sur la recette

Comme pour le marbrage classique, les points critiques sont la mise au point du fondant et du chocolat et la rapidité avec laquelle vous allez travailler. Si vous laissez au fondant et au chocolat le temps de durcir le marbrage ne sera plus possible ! La spirale est, elle aussi, un peu plus délicate à dessiner mais rien d'insurmontable !

Technique classique, délicate à réaliser mais qui fait son effet pour décorer les gâteaux d'Halloween en forme de toile d'araignée.

Accord musical

 musique

Entraînez vous sur le concerto de Aranjuez version "Brassed Off" et si vous en avez l'occasion regardez ce très beau film.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de halloween.

horror house horror house
14.90 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Tablage du chocolat noir vidéo
Tablage du chocolat noir

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Tablage du chocolat blanc au mycryo vidéo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Le chocolat cinéma
Le chocolat

Comédie romantique (UK/USA) de Lasse Hallström.

Idées de recettes pour Pâques pratique
Idées de recettes pour Pâques

Nous avons concocté des sélections de recettes d'agneau, d'oeufs, de chocolats et autres délices pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

Sublime mousse au chocolat recettes
Sublime mousse au chocolat

Nature ou parfumée on ne peut pas y résister.

Cookies en folie ! recettes
Cookies en folie !

Pour un goûter ultra gourmand.

Glace royale technique
Glace royale

A quoi sert la glace royale ? La glace royale est utilisée en décors de pâtisserie ou pour glacer les gâteaux.

Fondant au coeur chéri technique
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Roulez, wrapez et dégustez
Roulez, wrapez et dégustez
Un sandwich roulé dans une galette de maïs, à grignoter où vous voulez.
Pêches, brugnons et nectarines
Pêches, brugnons et nectarines
Des fruits délicieusement juteux.
Quand l'oignon voit rouge
Quand l'oignon voit rouge
A la fois légume et condiment, l'oignon rouge trouvera sans peine sa place dans vos menus d'été.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de halloween.

horror house horror house
14.90 € sur amazon.fr

Commander >>