Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

Une sauce mayonnaise excellente avec le poisson.
Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes

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Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de mayonnaise à la moutarde 1 jaune d'oeuf - 1/4 litre d'huile d'olive - sel et poivre - 1 cuiller à café de moutarde aux herbes - 1 cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.

Préparation de la recette

  • Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 1
    1 - Clarifier l'oeuf et déposer le jaune dans un récipient adapté.
  • Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 2
    2 - Ajouter la cuiller de moutarde aux fines herbes.
  • Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 3
    3 - Et une cuiller à soupe de vinaigre ou de jus de citron.
  • Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 4
    4 - Fouetter l'ensemble jusqu'a obtenir l'homogénéité.
  • Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 5
    5 - Verser l'huile en filet en continuant à fouetter.
  • Mayonnaise à l'huile d'olive et moutarde aux herbes - Etape 6
    6 - On obtient rapidement une très belle et goûteuse mayonnaise.

Quelques mots sur la recette

Voilà une mayonnaise savoureuse qui accompagnera à merveille vos poissons froids pochés, poissons grillés et terrines de poisson.

Encore une façon de vous convaincre d'abandonner la mayonnaise en pots. Et si vous n'aimez pas monter la mayonnaise au fouet essayez la mayonnaise au mixer plongeant ! C'est facile rapide et inratable !

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Accord musical

 musique

Se réalise avec plaisir en écoutant Elbow : Lippy Kids !

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Un superbe condiment.

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