Médaillons de lotte à la bisque de homard

Médaillons de lotte à la bisque de homard
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Médaillons de lotte à la bisque de homard poisson lotte bisque homard bisque de homard fruits de mer julienne de légumes

Quelques mots sur la recette

des médaillons de lotte à la bisque de homard sous une julienne de légumes : céleri-rave-carotte-courgette

Accord musical

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Shop suey de poisson.

N'en perdez plus une miette !

Indispensables pour déguster les crabes, homards et autres crustacés

curettes à crustacés

curettes à crustacés
19.24 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Couronnes royales Epiphanie
Couronnes royales

A chaque région, sa tradition.

Beurre sec Epiphanie
Beurre sec

Le beurre de Charente est un beurre sec.

Parer des joues de lotte technique
Parer des joues de lotte

Ôter la peau grise qui recouvre la face externe des joues.

Brandade de morue technique
Brandade de morue

Aillée avec pommes de terre.

Sole farcie technique
Sole farcie

Ouvrir les filets - Désarêter et farcir

Oter la peau et dégraisser un filet de saumon technique
Oter la peau et dégraisser un filet de saumon

Préparation préliminaire d'un saumon.

Affilage d'un couteau au fusil video
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

N'en perdez plus une miette !

Indispensables pour déguster les crabes, homards et autres crustacés

curettes à crustacés

curettes à crustacés
19.24 € sur amazon.fr
Commander >>